Há magia no ar! Pequeno paraíso perdido, rodeado por florestas encantadas, as nascentes, as cascatas e os rios deslizam com frescura pelo vinhedo e pelas suas terras iluminadas... Não, não está na terra dos elfos e não tem a menor hipótese de encontrar Legolas ou Gandalf, mas só podemos convidá-lo a este passeio tranquilo por um dos mais belos domínios vitícolas do Var. <br>Se o ambiente parece ter integrado plenamente o Château Fontainebleau, é porque o trabalho aí realizado pretende estar o mais próximo possível da natureza. Nestes cerca de 150 hectares da Provença que a propriedade possui, apenas 27 são usados para a viticultura. Esta é inteiramente feita em biodinâmica, com a intenção clara de facilitar as trocas entre as vinhas e o seu meio, para melhorar a qualidade da uva valorizando a expressão deste terroir de grande diversidade. E as castas do sul que aí florescem parecem tão entusiastas quanto os seus proprietários, oferecendo-nos magníficos tintos, brancos e rosés, verdadeiras afirmações do fruto. <br>O Château Fontainebleau continua fácil de aceder com a sua montada, pois situa-se apenas a cerca de dez quilómetros a Norte de Brignoles, no Haut-Var, um espaço verde provençal a poucos batimentos de asas do Mediterrâneo às costas de águias gigantes. Não tem cavalo nem águia gigante? Então tratamos de lhe trazer algumas garrafas, porque esta vinha varoise vale mesmo a pena! <br>
