Um legado feminino tece-se ao longo dos séculos no Château d'Épiré. Desde o século XVII, esta grande casa do Vale do Loire é uma instituição em Savennières. Transmitido de geração em geração, frequentemente de mãe para filha antes da chegada de Paul Bizard, o atual viticultor, o domínio encarna a fidelidade ao terroir.
A identidade única destes vinhos brancos é esculpida pelo ambiente excecional. As vinhas agarram-se às encostas altas da denominação, oferecendo uma vista deslumbrante sobre o Loire. É a alquimia do solo xistoso e a influência reguladora do rio que magnificam o Chenin Blanc, casta histórica da região desde o século IX. Em algumas parcelas como "Hu-Boyau", a rocha azul (phtanite) armazena o calor durante o dia para o libertar à noite, acelerando a maturação das uvas e conferindo uma mineralidade profunda aos lotes. A história saboreia-se até na adega, instalada desde 1906 na antiga igreja da abadia de Saint-Nicolas d'Angers, oferecendo um cenário único a estes vinhos de guarda reputados. O Château d'Épiré assina assim Savennières de uma complexidade espetacular, poderosos e elegantes.
