Château des Jaumes

No Château des Jaumes, a herança é um verdadeiro amor à primeira vista. É nos Pirenéus Orientais, entre a garrigue perfumada e as alturas das montanhas, que Charlie Faisant retomou o legado familiar no início dos anos 2000. Não é apenas uma propriedade de 90 hectares, é um pedaço de paraíso moldado pela natureza.

O segredo deste terroir excecional do Languedoc-Roussillon reside nas suas velhas parcelas. Para reter esta terra preciosa, existem as "feixes", muros de pedra seca que atestam um trabalho paciente e ancestral. Ao lado de Charlie, Karolin Wiltschko cuida da vinha ao longo das estações. O seu compromisso reflete-se nos baixos rendimentos, uma filosofia que privilegia a concentração do fruto em vez da quantidade. Este trabalho meticuloso permite ao Château des Jaumes criar vinhos que contam a alma profunda desta paisagem varrida pelos ventos e embalada pelo sol. A qualidade é a única palavra de ordem para este casal de apaixonados.