O que mais surpreende na história desta propriedade é que, originalmente, o avô da Sra. Boutet, a atual proprietária, era marceneiro de profissão. Este último tomou a decisão de descer de Montmartre em 1937 até à região de Bordéus para comprar este Château e transformá-lo numa propriedade vitivinícola. Uma aposta arriscada, mas vencedora, pois o Château des Cerfs viu passar três gerações de viticultores, bem como vinhos de grande qualidade e certificados biológicos desde 2014!