Château de Jau

A família Dauré é, antes de mais, uma história de audácia. No coração dos Pirenéus Orientais, o Château de Jau é muito mais do que uma vinha: é uma instituição que revolucionou o enoturismo francês. Foi aqui, na década de 70, que os irmãos Jean e Bernard Dauré abriram o primeiro restaurante de viticultor da região. Um golpe de génio que testemunha um espírito empreendedor sempre pronto a surpreender.
Hoje, esta sede de criatividade está mais viva do que nunca, impulsionada pela nova geração. O Château de Jau segue uma forte abordagem ambiental, florescendo no Languedoc-Roussillon, perto de Estagel. A propriedade produz vinhos que respiram o terroir, nomeadamente graças à sua conversão para a agricultura biológica, oficialmente certificada em 2021. Esta profunda mudança confere uma modernidade vibrante aos vinhos, respeitando simultaneamente o legado de uma terra banhada pelo sol. É o equilíbrio perfeito entre a tradição familiar e uma visão de futuro.