Doze gerações ao serviço da vinha, é a base inabalável sobre a qual assenta o Château de Chamilly. Na Borgonha, o nome Desfontaine é sinónimo de herança e do lema latino que orienta o seu trabalho: "Ex nihilo nihil" – nada vem do nada. Esta filosofia impregna cada etapa do seu artesanato, desde a poda dos sarmentos até ao engarrafamento.
Hoje, Arnaud, Xavier e Véronique formam a tríade apaixonada que trabalha em perfeita harmonia nas vinhas de Chamilly. A sua abordagem é um cuidado constante do terroir, onde cada parcela recebe uma atenção singular. O objetivo da família não é criar um vinho uniforme, mas deixar que cada clima expresse a sua verdade.
O Château de Chamilly esculpe assim vinhos que se distinguem pela sua personalidade marcada. Os tintos revelam uma finesse e uma elegância típicas do Pinot Noir borgonhês, enquanto os brancos exibem uma pureza e uma franqueza cristalinas. A mais bela recompensa para os Desfontaine? Ouvir que os seus vinhos são bons, mas sobretudo que são todos deliciosamente diferentes. Este Château é um endereço essencial para compreender a riqueza e a diversidade da Côte Chalonnaise.
