A história do Château de Chambert começa em 1690. Durante anos, esta propriedade de Cahors expandiu a sua reputação em França e internacionalmente. Até cair no esquecimento e abandono. Só em 1973, quando Marc Delgoulet se apaixonou por ela, é que o castelo retomou as suas horas de glória. Ele replantou 65 hectares de vinhas em agricultura biológica, depois integrou a biodinâmica. Hoje, Philippe Lejeune perpetua o legado da família Delgoulet.