Christine e Jean-Yves Mimlhaire têm amor pelo trabalho bem feito. É por isso que se lançaram muito rapidamente na biodinâmica. Com a ajuda do enólogo Marc Quertinier, eles cuidam com muito carinho das suas vinhas. Infusões de plantas e companhia, as videiras são trabalhadas apenas com produtos 100% naturais e fabricados no local. Não é de estranhar que as joaninhas sejam numerosas neste pequeno paraíso do Bio!