Por trás do Château Canon La Gaffelière, encontra-se um conde austríaco de rara elegância: Stephan von Neipperg. Desde que a sua família adquiriu este vinhedo de Saint-Émilion em 1971, ele imprime-lhe uma personalidade que transcende as tradições bordalesas. O segredo desta alquimia? Uma composição de castas audaciosa, mais próxima do estilo do Médoc, com uma forte proporção de Cabernet Franc, que confere ao vinho uma estrutura e complexidade singulares.
O compromisso do conde não se limita à escolha das castas. Levando a exigência ao máximo, a certificação em agricultura biológica obtida em 2014 ilustra uma filosofia profunda: preservar este terroir único argilo-calcário e argilo-arenoso, de elegância natural, situado na base da encosta. Esta abordagem meticulosa dá origem a um vinho de pureza impressionante, cheio de finesse e complexidade. O Château Canon La Gaffelière assina assim colheitas de carácter, sempre marcadas por uma grande classe, longe dos clichés bordaleses e mais perto das estrelas.
