"O meu coração está em Calon." Esta frase, atribuída a Nicolas-Alexandre de Ségur, o "Príncipe das Vinhas", sela a história mítica do Château Calon Ségur. No século XVIII, quando também possuía os ilustres Latour, Lafite e Mouton, era a Calon que o seu coração permanecia fiel. Esta história de amor, gravada na pedra do castelo sob a forma de um coração, é o emblema que se exibe orgulhosamente no rótulo.
Muito antes desta época, já no século XII, cultivava-se vinha em Saint-Estèphe, neste terroir excecional do Médoc. O nome "Calon" evoca as antigas barcas, as "calonnes", que navegavam na Gironda na época gala-romana. Hoje, 55 hectares contíguos, cercados por muros, compõem esta propriedade. Aqui, a Cabernet Sauvignon, casta rainha, domina um solo de graves espessas assentes num subsolo de argila. Esta composição geológica confere ao Grand Vin de Calon Ségur uma estrutura e uma capacidade de envelhecimento lendárias. O Château assina vinhos autênticos que revelam tanto uma grande intensidade como uma delicadeza rara.