A audácia de um agrónomo para reinventar Bordéus. Guilain Latournerie não esperou: ao assumir o Château Caillivet em 2020, transformou esta propriedade, situada na sua colina virada para o vale do Garonne, num verdadeiro laboratório ecológico.
Este jovem viticultor traz um sopro de frescura a Mazères, inserindo imediatamente o Château numa profunda transição agroecológica. Para ele, fazer vinho é, antes de mais, cuidar da terra. O Château Caillivet está assim a caminho da certificação em agricultura biológica, mas o compromisso vai muito além dos rótulos. Trata-se de criar um ecossistema completo e virtuoso, nomeadamente com a implementação de um ecossistema pastoral.
Este Château revela a vitalidade do seu terroir através das primeiras colheitas que prometem equilíbrio e clareza. É a prova viva de que, na região de Bordéus, o respeito pela vida e uma abordagem inovadora podem desenhar um novo clássico. Esta propriedade assina vinhos francos e alegres, frutos desta aliança entre tradição e convicções sustentáveis. É um verdadeiro encanto que nos faz aplaudir a nova geração de viticultores comprometidos.
