É impossível não se encantar com esta construção do século XVIII, com o seu imenso plátano em torno do qual está construída a esplanada, e com os seus prados e campos de trigo que fazem fronteira com as parcelas de vinhas. Sim, porque esta propriedade é de policultura! Nada fácil para Vincent Bouyer, que ao longo do ano inteiro alterna a poda das vinhas, a colheita do trigo, o tosquiar das ovelhas e a apanha das trufas. Nos últimos anos, a vinha tornou-se a principal preocupação desta propriedade que beneficia de um terroir excecional.