Imagine uma terra que viu passar a história. No Château Auzias, não longe da ilustre Cidade de Carcassonne, a aventura começa muito antes do vinho. Esta colossal exploração do Cabardès foi primeiro uma villa gala-romana desde 450 d.C., depois uma abadia no século XII, antes de se dedicar oficialmente à vinha em 1872. Esta história milenar confere ao domínio uma alma singular, a de um lugar resiliente, constantemente voltado para a excelência.
Hoje, é a vez de Nathalie e Dominique Auzias preservarem este tesouro. Eles perpetuam a herança familiar enquanto cuidam dos 160 hectares que constituem a maior exploração contínua da denominação. Ancorado no Languedoc-Roussillon, o Château Auzias beneficia da denominação Cabardès, reconhecida por ser o único terroir onde se encontram e se expressam harmoniosamente as castas atlânticas e mediterrânicas. Um equilíbrio precioso que dá vinhos profundos e saborosos. O seu compromisso vai até à certificação HVE, testemunhando o seu respeito por este património natural excecional. O domínio assina colheitas que nos lembram que os melhores vinhos nascem frequentemente de uma história muito longa.
