Desde 1997, Olivier Waris e a sua esposa Stéphanie dirigem uma vinha de 15 hectares em Avize, um grand cru da Côte des Blancs, bem como noutras regiões. Sucessores de três gerações de viticultores, lançaram-se na produção de champanhe, privilegiando as cuvées monocépages e os baixos dosagens. O seu filho, Antonin, juntou-se a eles após experiências no estrangeiro, e a exploração está em processo de conversão biológica. A família Waris-Hubert valoriza os terroirs prestigiados da região, elaborando champanhes que realçam a finesse destes locais. A história da casa começa no século XIX graças a Armand Waris.