A Cave Coursan Armissan Béziers foi criada em 1936 por 72 viticultores de Coursan que desejavam ter a sua própria adega para produzir vinho. Chamaram-lhe "a adega da Esperança" porque esperavam melhores condições de trabalho. Naquela época, produziam cerca de 10 000 hectolitros de vinho. Em 1989, duas adegas fundiram-se, o que permitiu aumentar a produção para 115 000 hectolitros. Hoje, as Adegas da Esperança vinificam perto de 200 000 hectolitros por ano, em 2 700 hectares de vinhas, representando 20 castas diferentes e 6 denominações de origem, e 33 municípios. Uma bela diversidade e viticultores apaixonados!