Mont Tauch, a referência Fitou, é uma das caves cooperativas mais reconhecidas de França. Está situada na pequena aldeia de Tuchan na região do Fitou, na fronteira do Languedoc e do Roussillon. A cooperativa do Mont Tauch em Fitou adquiriu uma reputação internacional, nomeadamente pelos seus grandes vinhos tintos AOC Fitou, Corbières e pelos seus vinhos de país originais, potentes e estruturados.