Paul-Augustin, fundador audacioso da Bulles de Ruche, tinha uma ideia fixa: renovar o hidromel. Acabou-se a imagem medieval desta bebida ancestral! Em 2020, aposta numa versão moderna, leve e floral, capaz de rivalizar com os melhores espumantes. O seu segredo está na valorização do mel através da fermentação alcoólica, uma aposta bem-sucedida que lhe permite criar um hidromel extra-seco e subtilmente espumante.
Rapidamente, junta-se a ele Marc-Antoine Fulconis, que partilha a mesma visão de inovação e autenticidade para expandir esta revolução do mel por toda a França. A Casa, situada na Normandia, dá grande importância à rastreabilidade. Cada colheita é fruto de uma seleção meticulosa de méis monoflorais, escolhidos pelas suas propriedades aromáticas únicas. É este compromisso com a excelência e o respeito pelo ambiente que dá origem a hidroméis finos, complexos e incrivelmente refrescantes. A equipa oferece uma gama que conquista até os paladares dos grandes chefs, provando que o hidromel de nova geração tem todo o seu lugar nas mesas modernas. A Bulles de Ruche assina assim colheitas que celebram a riqueza e a delicadeza da colmeia.
