A cervejaria Akebono está estabelecida há mais de cem anos na pequena comuna de Aizubange, perto do coração do vale de Aizu, uma região com climas rigorosos e marcados, com invernos severos e calor sufocante no verão. Aqui, produz-se um arroz particularmente saboroso que permite produzir um saké cuja cada garrafa realça toda a originalidade da natureza. O seu objetivo final? Produzir um saké que torna incondicionalmente feliz, tanto aqueles que o fabricam como aqueles que o bebem.