Nascida em 2011 da paixão comum de Iván Asensio e Raquel Pardo, a Bodegas Caudalía é uma adega artesanal de precisão notável situada em Lerga, no coração da zona de Baja Montaña, em Navarra. Aqui, a vinha prospera num ambiente selvagem, no cruzamento das influências climáticas e geológicas do vale de Aibar. A adega deve o seu nome à palavra "caudalía", uma alusão poética à persistência e ao final de boca que caracterizam os seus grandes vinhos.
O terroir excecional, situado entre 525 e 600 metros de altitude ao pé dos Pirenéus, é composto por solos de areia, argila e arenito com fertilidade limitada. Estas condições exigentes garantem naturalmente baixos rendimentos e uvas com uma concentração aromática rara. Gerida com uma profunda filosofia de respeito pelo terroir, a adega privilegia vinificações minimalistas em cubas de betão e barricas de carvalho francês para captar a identidade pura e vibrante das castas autóctones.
Por que adoramos a Bodegas Caudalía no Petit Ballon? Porque ela reinventa a imagem dos vinhos espanhóis, privilegiando a finesse em vez da potência pesada. Gostamos desta busca constante de frescura, que se traduz em sumos diretos com um frutado brilhante e dotados de uma tensão mineral e uma acidez salgada e apetitosa. Uma assinatura contemporânea e nobre de Navarra!