Bodegas Baigorri alia a ultramodernidade à tradição. Com uma estrutura de vidro que emerge do solo e rodeada por vinhas, é de cortar a respiração. Mas, na realidade, é a 30 metros de profundidade que tudo acontece e onde os vinhos são elaborados com a ajuda da gravidade. O sistema de elaboração dos vinhos não utiliza nenhum método mecânico. Os vinhos resultantes são de grande qualidade e também de grande personalidade!