O Domaine Baudoin Millet é o resultado de uma história que se enraizou na Borgonha nos anos 60, quando Philippe Millet, jovem agricultor, lançou a primeira pedra da sua aventura vinícola na Quinta de Marcault. Esta herança é hoje transmitida às mãos dos seus filhos, Paterne e Baudoin, que cuidam de um vinhedo de 14 hectares com a precisão de um ourives.
O que impressiona na sua abordagem é o equilíbrio perfeito entre a tradição borgonhesa e um espírito empresarial moderno. O Domaine molda Chardonnays que são o reflexo puro do terroir de Chablis, caracterizado pelos seus solos kimmeridgianos.
Perante o crescente entusiasmo dos seus clientes e os limites de produção impostos pelas prestigiadas denominações de Chablis e Chablis 1er Cru, Baudoin e Paterne mostraram uma grande engenhosidade. Em 2011, criaram a marca "Baudouin Millet" para continuar a satisfazer os paladares em busca dos seus vinhos de exceção. Esta iniciativa audaciosa permite-lhes aliar a raridade dos seus crus históricos a uma oferta alargada, mantendo a exigência de qualidade que lhes confere renome. É a garantia de degustar a excelência chablisiana, conduzida por uma família apaixonada.
