Foi na década de 60 que Philippe Millet, jovem agricultor da região, se instalou na Quinta de Marcault para começar a aventura vinícola. Nos últimos anos, após uma longa vida de experiência, ele passou o comando aos seus filhos, Paterne e Baudoin, neste vinhedo de 14 hectares. Hoje, eles cultivam as suas vinhas com o objetivo de oferecer Chardonnays de exceção, refletindo o terroir de Chablis. Em 2011, criaram a marca « Baudouin Millet » para responder à crescente procura dos clientes: estando limitados na quantidade de garrafas a comercializar, nomeadamente nas denominações Chablis e Chablis 1er Cru, esta marca permite agora responder a essa demanda. Engenhoso!