Dois amigos de Bordéus, uma revelação além-Reno e o sonho louco de oferecer a Paris a sua própria cerveja artesanal. Foi assim que a aventura Bap Bap (Brassée à Paris, Bue à Paris) ganhou raízes. Longe dos clichés e das grandes casas de vinho, esta cervejaria parisiense lançou a sua revolução no coração do XI arrondissement, no bairro vibrante de Oberkampf. Embora a produção tenha sido recentemente transferida para o Grande Paris para satisfazer uma procura crescente, o espírito permanece o dos pioneiros: democratizar a cerveja artesanal na Île-de-France e oferecer uma alternativa local de qualidade intransigente.
A Cervejaria Bap Bap encarna perfeitamente o renascimento da cena cervejeira francesa. Com um catálogo que vai desde as Lager leves e acessíveis como a "Faubourg", às IPA potentes e lupuladas como a "Vertigo", a casa não para de experimentar. A sua gama, complementada por receitas efémeras inspiradas nas estações, reflete a criatividade e a exigência do seu mestre cervejeiro. Bap Bap não é apenas uma cerveja, é um estado de espírito: um hino à gula e à partilha, nascido do desejo de fazer de Paris uma capital da cerveja de alta qualidade.