Rumo ao Sul do Beaujolais, terra de carácter e renascimento, para descobrir o Domaine Aurélie e Fabien Romany. Situado na comuna de Bully, este casal de artesãos viticultores insufla uma energia nova e apaixonada ao seu trabalho. Para eles, a agricultura biológica não é apenas um rótulo, é uma filosofia profundamente enraizada, um respeito total pelo solo que cultivam como um jardim vivo.
Aurélie e Fabien fizeram a escolha audaciosa de uma viticultura não intervencionista, onde a maior parte do trabalho é feita na vinha para obter uvas de qualidade perfeita. O domínio produz Beaujolais de terroirs, frequentemente provenientes de seleções parceladas de vinhas velhas com uma média de 60 anos, plantadas de forma densa para garantir concentração e complexidade.
Esta propriedade revela vinhos francos, precisos e vivos, envelhecidos sobre borras finas para uma proteção natural máxima, permitindo muitas vezes limitar a adição de enxofre. É o Beaujolais como gostamos: suculento, elegante e cheio de emoção, o reflexo vibrante de um trabalho manual e de uma paixão familiar sincera. Um endereço incontornável para os amantes de vinhos autênticos.