A turfa escocesa, habitualmente reservada às Highlands e às Ilhas, ganha uma dimensão completamente diferente graças ao génio de Brian Kinsman e Peter Gordon. Estes dois mestres destiladores fundaram a Destilaria Ailsa Bay em 2007, marcando uma ruptura audaciosa com a tradição das Lowlands.
O espírito desta Casa está decididamente voltado para a inovação. Ao integrar as tecnologias mais avançadas, a Ailsa Bay criou um Single Malt ao mesmo tempo único e original. O seu nome presta homenagem à Escócia, inspirando-se na emblemática ilha de Ailsa Craig, essa maravilha geológica que vigia ao largo de Girvan.
Este whisky encarna a modernidade, mas sem jamais trair a alma profunda da Escócia. É uma sinfonia de sabores onde a delicadeza das Lowlands abraça a potência fumada da turfa. A Casa Ailsa Bay revela a ambição de criar um perfil aromático preciso, onde cada gole se anima com um equilíbrio inesperado, uma verdadeira proeza técnica ao serviço do prazer. A Escócia redefine-se através deste espírito de vanguarda.
