A excelência do Languedoc-Roussillon personifica-se no encontro de duas almas vitivinícolas: Nerida Abbot, enóloga australiana, e Laurent Delaunay, herdeiro da Borgonha. Desde 2005, este duo atípico embarcou numa busca apaixonante: revelar o caráter poderoso do Sul de França, infundindo-lhe a finesse e a elegância dos métodos borgonheses.
A sua propriedade, situada nas paisagens ardentes do Languedoc, tira a sua força de um terroir naturalmente hostil, esculpido pelo vento e pelo sol. Encontram-se ali pedras roladas, arenitos, margas e xistos que conferem aos vinhos uma tipicidade mediterrânica inegável. É nestas condições duras que as uvas florescem, conferindo uma concentração e uma profundidade singulares a cada colheita.
Laurent Delaunay e Nerida Abbot imaginaram a aliança perfeita para sublimar estas castas meridionais. A propriedade assina vinhos que falam tanto da riqueza frutada do Sul como da complexidade subtil dos grandes vinhos. A sua filosofia é provar que a vinha do Languedoc pode rivalizar com as maiores denominações graças a uma abordagem precisa e a um envelhecimento cuidado. É um casamento de culturas que oferece uma nova dimensão aos vinhos da região.
