Uma viagem pelo mundo das especialidades de Natal… no prato e no copo
Se o Natal para si evoca o peru, a árvore de Natal e o tronco gelado, prepare-se para uma pequena mudança de cenário!
Por todo o mundo, as festas de fim de ano celebram-se com pratos emblemáticos, costumes por vezes surpreendentes… e vinhos locais que dominam a mesa festiva!
Pronto para uma volta ao mundo pelas mesas de Natal, com os vinhos estrela de cada tradição?
França: espumantes, foie gras e um bom branco
Por cá, o Natal rima muitas vezes com ostras, foie gras e aves assadas. A elegância é essencial, e nos copos, as borbulhas são rainhas!
Um champanhe ou um crémant do Loire abre frequentemente as festividades, seguido de um branco aromático como um Chablis ou um Alsace Riesling para a entrada.
O conselho do Petit Ballon: para acompanhar o peru ou um prato de aves, aposte num Borgonha tinto, delicado, ou nas outras sugestões made in Le Petit Ballon para as suas refeições festivas. Clássico, mas sempre eficaz.
Espanha: tapas mesmo no Natal? E Cava
Em Espanha, as refeições festivas são um maratona de convivialidade: presunto ibérico, marisco, polvo e polvorones (pequenos biscoitos).
Tudo acompanhado de Cava, o vinho espumante catalão, que rivaliza com o champanhe em borbulhas e frescura.
A curiosidade local: os presentes nem sempre se trocam a 24/25 de dezembro. Muitas vezes, as crianças espanholas esperam até 6 de janeiro, o dia dos Reis! Para celebrar, partilha-se o Roscón de Reyes, uma brioche dos Reis Magos, frequentemente servida com… um copo de Pedro Ximénez, este vinho doce espanhol que vem diretamente de Jerez, no sul de Espanha.
Itália: um banquete do dia 24 até 6 de janeiro
Em Itália, as festividades estendem-se por duas semanas, entre a Vigília de Natal (jantar do dia 24, muitas vezes à base de peixe) e a Befana de 6 de janeiro.
O rei da sobremesa? O panettone, claro, acompanhado de um Moscato d’Asti com finas borbulhas doces.
O conselho do Petit Ballon: para uma refeição italiana, sirva um Chianti Classico com as lasanhas de Natal ou um Barolo com pratos de carne.
Alemanha: couve-roxa, ganso e vinho quente
Do outro lado do Reno, a magia do Natal começa nos mercados do Advento. Aquece-se com um Glühwein (vinho quente e especiado) antes de se reunir a família para o grande banquete: ganso assado, maçãs e couve-roxa.
O vinho local a abrir: um Spätburgunder (pinot noir alemão) elegante, frutado e ligeiramente fumado, perfeito para enfrentar a riqueza do prato.
Portugal: bacalhau na consoada
A 24 de dezembro, a mesa portuguesa celebra a simplicidade: bacalhau com todos, o bacalhau cozido servido com legumes e ovos cozidos.
Mas a 25, dá-se lugar à doçura com o Bolo Rei, o bolo dos reis, e um copo de Porto Tawny âmbar com aromas de noz e caramelo.
O conselho do Petit Ballon: um Porto tonic (⅓ de Porto branco e ⅔ de tónico) bem fresco no aperitivo é o cocktail perfeito para começar as festividades.
Reino Unido: pudim, roast beef e porto à vontade
Do outro lado do Canal, a refeição de Natal é coisa séria: roast beef, Yorkshire pudding, legumes assados e molho gravy. Nos copos, o mulled wine é quase indispensável (desenvolver um pouco)
E não é raro terminar a refeição com um Porto Vintage ou um Jerez (vinho fortificado de Jerez, em Espanha).
Chile: Natal ao sol e vinho tinto em destaque
Debaixo do equador, o Natal celebra-se no verão. Troca-se o peru por grelhados, peixe e muitas frutas frescas.
O vinho estrela? O cabernet sauvignon chileno, encorpado e cheio de sol, muitas vezes servido um pouco fresco para resistir ao calor.
África do Sul: churrasco e chenin blanc
Aqui, não há neve, mas há braais (churrascos) e vinhos brancos na esplanada.
O chenin blanc sul-africano, vivo e aromático, acompanha na perfeição as carnes grelhadas e as saladas de verão do Natal.
A dica cool: os sul-africanos costumam servir vinho espumante local (Método Cap Classique) para brindar e iniciar as festividades.
Japão: Natal versão frango frito e borbulhas
No Japão, a tradição mais popular é, no mínimo… surpreendente: a refeição de Natal inspirada no KFC: um balde de frango frito, bolo de morango com chantilly e um copo de espumante. Conhece o chanmery? Um vinho espumante sem álcool, cujo nome resulta da contração entre champagne e "Merry Christmas" (Feliz Natal em inglês). Também se pode encontrar nas mesas japonesas o amazake, o tradicional saquê japonês feito de arroz fermentado, mas doce! Geralmente é consumido no Ano Novo como uma bebida de boa sorte há séculos. Diz-se que beber melhora a sorte para o ano que vem.