Destaque no Domaine Gayda / Outubro

Temos um encontro marcado com Vincent Chansault, o apaixonado e fascinante responsável pelo vinho deste domínio atípico.

O Domaine Gayda existe desde 1749 em policultura. A criação do vinhedo data de 2003 com a chegada de novos proprietários sul-africanos apaixonados por vinho. Estes últimos, o nosso responsável pelo vinhedo, conheceu-os na África do Sul, onde trabalhava numa adega.
O encontro foi excelente: eles precisavam de encontrar um especialista em vinhos francês, o ciclo fechou-se, a criação das vinhas pôde avançar. Desde 2003, o plantio, a adega e o restaurante foram construídos.
«O Languedoc-Roussillon é composto por uma diversidade de terroirs, climas e altitudes.» Vincent aproveitou o melhor destas particularidades criando parcerias com viticultores da região. Assim, compõe assemblagens que permitem «figuras livres», com o mesmo nome de uma das suas colheitas.
Este trabalhador, que aprendeu tudo na Califórnia e na África do Sul, confessa-nos: «A syrah diverte-me imenso». Todos os anos parte para o vale do Ródano para continuar as suas descobertas gustativas. O Domaine Gayda, ele define-o como «um vinho sério com uma bela estrutura aromática, completa. No nariz, contém aromas de frutos e especiarias». Gostámos da sua sugestão para o degustar: uma partida de petanca e uma tábua de enchidos.

Encontre a seleção ge de Raisin d'Octobre: Domaine Gayda - Syrah 2013 e Domaine Champeau - Pouille Fumé 2013