Destaque no Domaine de Thulon
O seu melhor ano?
2009 sem hesitação.
Qual é a sua linha orientadora para 2015? Novidades, projetos?
A nossa vontade é sempre oferecer o melhor. Cada ano é diferente e temos de lidar com o que a Mãe Natureza nos oferece! A primeira coisa é trabalhar bem a vinha para obter belas uvas, respeitar os terroirs e adaptar-nos a cada um, ser atento, preciso durante as vinificações para obter um vinho com carácter, personalizado.
No estrangeiro, qual é a sua região vinícola preferida?
A Itália e a sua multiplicidade de vinhos, nomeadamente o Barolo.
Que casta sonharia poder cultivar na sua propriedade?
A syrah.
Por que decidiu colaborar com Le Petit Ballon este mês?
Uma prova, um encontro, um conceito simpático e a vontade de dar a conhecer o nosso Cru Régnié.
O que aconselharia aos assinantes do Petit Ballon para degustar o seu vinho?
Os aromas frutados com algumas notas especiadas e uma bela mineralidade na boca oferecem a este vinho múltiplas harmonizações… com uma bela ave grelhada ou borrego.
Para si, qual é o melhor momento para degustar o seu vinho?
Precisa ainda de alguns meses para se acalmar um pouco… é um «adolescente» ainda fogoso, mas que agradará aos amantes de Gamay. Os outros terão de esperar um pouco.
Como definiria o seu vinho?
É um cru que oferece um belo equilíbrio entre fruta e potência… a sua localização geográfica entre Brouilly e Morgon oferece-lhe um terroir original.
Para si, o vinho foi: uma vocação, uma paixão, uma herança familiar?
Somos provenientes de 6 gerações de viticultores. Os meus pais instalaram-se em 1968 na antiga metairie do Château de Thulon. Depois de terem sido metayers durante 20 anos, compraram a propriedade em 1987: 8 hectares de vinhas e os edifícios de exploração.
O meu irmão Laurent e eu, depois de termos trabalhado cada um noutro setor de atividade, voltámos «às origens»… e é com grande felicidade que trabalhamos todos juntos. Cada um traz um saber-fazer diferente e somos complementares.
Para si, o que faz um bom vinho?
Um viticultor sério, reativo, de mente aberta, e sobretudo, um bom terroir!
