Destaque sobre Henri Pion

Olivier Pion conta-nos a história da casa e da sua fabulosa joia.

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Pode falar-nos da história da Henri Pion?

Somos uma casa de vinhos e decidimos em 2012 criar uma marca que nos permitisse expressar um certo estilo de vinho com uma assinatura que nos compromete em termos de qualidade e cujo objetivo é estabelecer a longo prazo uma pequena gama de vinhos representativos dos terroirs da Borgonha.

Não possuímos vinhas, mas colaboramos com propriedades que escolhemos para obter a melhor qualidade.

 

E qual é a melhor estação para apreciar ao máximo a casa de vinhos Henri Pion?

Não há uma estação mais favorável do que outra, pois os nossos vinhos podem acompanhar todo o tipo de pratos à mesa e também podem ser apreciados por si só, fora das refeições.

 

A Borgonha é a melhor região para celebrar o Dia dos Namorados?

A Borgonha é uma terra que agradará aos amantes da natureza, por isso, para o DIA DOS NAMORADOS, a festa dos apaixonados, a Borgonha permite passar bons momentos com a pessoa amada, graças aos passeios que se podem fazer por estas paisagens de vinhedos e pela costa, que oferece uma variedade tanto para caminhadas como para ciclismo.

Não há nada melhor para abrir o apetite e, assim, desfrutar de uma boa garrafa proveniente dos nossos terroirs.

 

Nesse caso, o que se deve comer durante este jantar para um casamento perfeito com as suas garrafas?

Caracóis ou um boeuf Bourguignon com um belo Meursault fresco e preciso ou uma boa garrafa de Pinot Noir da Côte de Beaune, como um Volnay ou Monthelie, para partilhar a dois.

 

Se o seu Monthelie 1er cru Meix Bataille fosse uma personagem de banda desenhada, qual seria e porquê?

Blueberry, é uma personagem cheia de cor, pouco inclinada a compromissos, selvagem e rebelde, mas ao mesmo tempo sensível, assemelha-se ao Monthelie Meix Bataille.

 

Uma palavra simples para o descrever?

Um vinho direito e puro, bastante selvagem e natural, não é um grande sedutor, mas a sua naturalidade e personalidade austera impressionam.

 

Uma garrafa que tenha marcado particularmente o seu paladar?

O nosso MOREY SAINT DENIS TRES VIEILLES VIGNES 2013, o arquétipo de um Borgonha estiloso, que alia finesse e carácter.

 

Alguns projetos sensacionais para os próximos meses?

Continuar o nosso caminho para comunicar o gosto pelo vinho e a cultura que o rodeia, é extraordinário porque isto ocupa toda a sua vida, sem nunca se conseguir totalmente, nada melhor do que nunca chegar totalmente ao fim, pois assim o nosso espírito e o nosso coração permanecem despertos, nunca verdadeiramente satisfeitos e nunca verdadeiramente frustrados!