Provámos o vinho azul!
Foi em 2016 que Le Petit Ballon propôs a Jean-Michel Deluc uma prova de vinho azul porque a tendência começava a aparecer. O nosso sommelier preferido entrou no jogo e o resultado foi... interessante!
Pequeno lembrete:
O vinho azul deve a sua bela cor a uma segunda maceração na pele da uva preta, é portanto 100% natural. De facto, toda a coloração do vinho, seja tinto ou rosé, provém da pele da uva que contém antocianina, um corante natural. É aliás por causa desta pequena molécula que, ó desgraça, os vossos lábios ficam com um suave degradé violáceo depois de beberem um copo de vinho tinto... Diz-se "Obrigado antocianina!".
A pequena diferença é que há dois anos falámos-vos de uma marca espanhola, Gik Live. Hoje, a França está a entrar na onda! Foi um natural de Sète que lançou em Julho o Vindigo. Infelizmente, o seu projeto não agradou muito aos viticultores franceses e ele teve de produzir o seu vinho 100% Chardonnay em Espanha (mais uma vez)... Por isso, são pequenos curiosos de todo o mundo que compram o seu vinho, e o sucesso está presente!
Uma verdadeira tendência! De facto, o vinho azul é diferente, quebra os nossos habituais brancos/rosés/tintos, e em cocktail fica mesmo bem! Em termos de sabor, ainda há algum trabalho a fazer, diria Jean-Michel.
Saúde aos Smurfs!