O famoso trou normand do tio Robert, estávamos à espera dele. Pois é, depois do aperitivo, da entrada, do prato principal... aqui está o queijo e a sobremesa! Mas antes, é necessário fazer uma pequena pausa para falar daquele que vos permite apreciá-los!

O que é o trou normand?

A tradição normanda quer que o trou normand seja feito com calvados, este álcool de maçã típico da região. No entanto, pode ser feito com outros tipos de bebidas alcoólicas fortes (Cognac, Armagnac...). O objetivo é facilitar a digestão para estar pronto para a sobremesa nestas longas e fartas refeições familiares, bebendo, entre o prato principal e o queijo, uma pequena quantidade de álcool. Durante muito tempo, os cientistas apoiaram esta teoria explicando que o álcool estimulava a secreção de uma enzima gástrica útil para a digestão. A Normandia está tão ligada a esta tradição que em 1966 foi criada a Confraria dos Cavaleiros do Trou Normand... por que não!

A versão do trou normand mais comum hoje em dia nos restaurantes é uma sobremesa composta por duas bolas de sorvete de maçã mergulhadas numa pequena quantidade de calvados, o que é imediatamente mais fácil de digerir!

Será que é realmente eficaz?

Estudos recentes revelaram que esta teoria é completamente falsa, ocorrendo até o efeito contrário! Tudo é uma questão de impressão! De facto, o álcool até retarda o processo de digestão, que passa de 6 horas sem álcool para cerca de 9 horas.

Pois é, álcool forte associado ao frio provoca uma distensão das paredes do estômago. Resultado: essa famosa sensação (enganosa, é preciso dizer) de ainda ter um pouco de espaço para uma pequena fatia de tronco de Natal.

Portanto, conclui-se que o trou normand é apenas um mito, cabe a vocês ceder ou não, ficam avisados!

Terminamos com um pequeno lema normando: Bebe pouco, mas bom!