A vinha nas quatro estações
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INVERNOPara mim, a estação mais interessante, pois sem folhagem, pode-se ver a natureza dos solos pela sua cor. Ocre = argila, branco = calcário, vermelho = óxido de ferro, cinzento = xistos, castanho = aluviões, preto = vulcânico, etc... Tenho memória na Borgonha, após um dia de neve, em que pude constatar a diferença entre os talhões quentes (neve derretida) e os talhões frios (neve ainda presente). →Os viticultores estão nas vinhas para a poda. |
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PRIMAVERAQue lindo é ver chegar os rebentos no final de março, as primeiras folhas de verde tenro em abril, a floração no final de maio e início de junho. É esta última que determina a época da vindima: geralmente 100 dias depois. Isso permite identificar as castas precoces como o chardonnay ou o pinot noir e outras tardias como o malbec ou o carignan, com até 36 dias de diferença no seu crescimento. →Os viticultores estão nas vinhas para o emparrado. |
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VERÃOA floração terminou, os cachos, todos verdes no início, formam-se e verá a mudança de cor em julho, a véraison. Do verde escuro ao dourado para as uvas brancas, do verde escuro ao rosa, depois ao vermelho e até ao preto para as uvas tintas. A vegetação pode ser luxuriante, sendo então necessário desfolhar os rebentos para que o sol penetre na vinha e se obtenha a maturação necessária. →No mês de agosto, o viticultor prepara nas adegas o material para a vindima. |
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OUTONOA bela estação, pois é a época das vindimas! É também a estação em que se veste com as cores mais bonitas. Amarelo, vermelho, verde. O mais belo vinhedo nesta estação, por volta do final de outubro, é o beaujolais. Para mim, é também uma forma de perceber quem trabalha em biológico e quem trabalha em convencional, pois no biológico, as vinhas mantêm a sua indumentária por mais tempo. →Em novembro, as folhas caem e a seiva regressa às raízes. Ela adormece. |
