Que vinhos para a ceia de Natal?
Ah… Natalë, pensa-se no seu ambiente acolhedor com os nossos entes queridos, na deliciosa refeição, no famoso momento de’oferecer presentes… ou ainda para todas as conversas à volta de’um bom copo.
E é’é por isso que, para um Natalëque põe os pequenos pratos nos grandes, preparámos o guia perfeito para saber qual o vinho ideal para a refeição (e o’aperitivo também).
Neste artigo, vai encontrar:
• Os clássicos que agradam a toda a família, de l’apéro à la bûcheem casa.
• Os vinhos segundo a refeição para criar harmonias comida-vinho certeiras.
• Sem esquecer aqueles que têm a difícil tarefa de escolher o vinho mas que não’eles não sabem nada.
Então, é’começou este guia com uma pequena provade Natall!
Os clássicos: os vinhos que agradarão a toda a família’apéro à la bûcheem casa
Para agradar a todos’harmonia ao longo da refeição, nada melhor do que os vinhos mais clássicos para o Natalël, mesmo sem conhecer os pratos.
• Para o’aperitivo, a escolha é simples: um bom champanhe brut! Entre as suas finas bolhas festivas, notas de miolo de pão e de’cítricos que lembram o Natal para dar lugar à boa refeição que se segue. Despertará as papilas gustativas tanto dos apreciadores como dos conhecedores.
• Para a’entrée, a estrela dos paladares delicados: um sauvignon blanc como o do Domaine du Salut (Graves). Este branco bordalês sabe encontrar o equilíbrio perfeito entre a sua frescura e a leveza de uma entrada de Natal. Um vinho para partilhar que encontrará o seu lugar à mesa.
• Para o prato principal à base de carne, a escolha favorita: um bordeaux superior, particularmente o vinho Les Annereaux. Sabe conquistar a ’unanimidade graças ao seu caractèr e à sua doçura que se’harmonizam perfeitamente com a carne do prato principal.
• E para a sobremesa, a combinação ideal com os troncos de Noël: um sauternes ou outro vinho doce. O nosso favorito: o sauternes do Château Rieussec. Um vinho doce com aroma melífero e fresco, que realça’o sabor perfeito dos troncos tradicionais e das sobremesas frutadas. Garantimos que’experimentar,’é adoptar.
Os vinhos segundo a refeição: As harmonizações de pratos e vinhos de Noël
E para esta categoria, a equipa n’Não ficámos parados: fomos diretamente pedir ao nosso sommelier Antoine Pétrus, (que, a propósito, foi duas vezes Melhor Trabalhador de França) para nos aconselhar os melhores vinhos para cada prato de Noël.
• Plutãot huîtres ao natural? Propõe-lhe optar por delicadas borbulhas para realçar o iodo das ostras. Poderia escolher com toda a certeza um Grand Crémant (Alsácia, por exemplo) ou um Vouvray espumante.
O pequeno conselho para a escolha das ostras: prefira origens de’Oléron, da Normandia ou da Bretanha.
• E se optássemos por um foie gras meio cozido (aqui está uma receita para si)? O nosso sommelier recomenda um Meursault ou um Crozes-Hermitage branco, simplesmente porque são brancos ricos que equilibram a textura macia do foie gras. Um sucesso garantido.
• As famosas vieiras (uma das nossas receitas favoritas)? As preferidas da equipa do Petit Ballon: um Chablis ou um Pouilly-Fuissé. Um vinho branco fresco e com notas frutadas realça a doçura das vieiras e a crocância do gratinado.
• Para o clássico peru ou capão (conselhos para o preparar bem)? Sem dúvida, aconselha-se um vinho branco para surpreender os seus convidados, como um vinho branco do Jura ou algo mais original como um Pessac-Léognan. E se o seu coração continuar a preferir vinho tinto, pode optar por um vinho da Borgonha fino e elegante à base de pinot noir (a nossa estrela da assinatura). Estes vinhos são tão surpreendentes quanto’exquisitos para revelar este clássico de Noël.
• E porque o Natal é para todos, não esquecemos os vegetarianos! Então, o que beber com uma tarte de cogumelos e castanhas? Recomendamos um Pinot Noir para equilibrar a doçura das castanhas e realçar o sabor dos cogumelos. Se preferir destacar a textura cremosa da tarte, aconselhamos antes um Chardonnay Branco.
E para terminar os tradicionais troncos de Noël ? Tudo depende do sabor do seu tronco. O nosso sommelier preparou tudo e aconselha a harmonização de comida e vinho para cada um:
• Para frutas brancas, escolha um Coteaux-du-Layon ou outro vinho doce ao seu gosto, para marcar pontos com certeza.
• Para frutas exóticas, um bom Juranbranco seco será perfeito.
• Para o’chocolate indispensável, opte diretamente por um vinho doce da Provença ou um Porto de perfil ruby.
Os conjuntos de vinhos: para aqueles que n’não percebem nada de vinho
Não podíamos terminar sem pensar naqueles que n’não percebem nada e que têm a grande responsabilidade de trazer o vinho! Não entre em pânico, temos os conjuntos de vinho prontos para si, com as garrafas prontas a serem abertas (e c’est réglé num clique).
• Para uma ceia de Natall com toda a família: o Coffret Grande Ceia. O coffret que não poupa esforços, com 6 garrafas de vinho cuidadosamente selecionadas pelo nosso sommelier para uma refeição que vai impressionar. No interior, fichas explicativas para degustar cada vinho como deve ser (perfeito para fingir que se percebe do assunto perante a família) e um saca-rolhas para garantir que se abrem estas preciosidades.
• Para um Noël em pequeno comité: o Beau Coffret. Vai encontrar no interior dois vinhos cuidadosamente selecionados para (re)degustar a França, acompanhados das suas pequenas fichas explicativas e da nossa célebre gazeta. O suficiente para despertar as papilas gustativas dos convidados!
• Para um Noël todo em borbulhas e champanhe: o Champagne Bouby Brut - 3 garrafas na sua caixa de madeira. O champanhe sem complexos para as suas mesas festivas, simples e delicado, para agradar aos paladares mais exigentes!
• Sem vontade de pensar na refeição? Porque não optar por um conjunto de vinhos que lhe oferece as receitas perfeitas com: o Conjunto « A boire & à manger » é ideal, com 3 garrafas de vinho e as 3 receitas passo a passo, quase um jantar chave na mão. Só lhe falta pôr as mãos na massa para ter a certeza de surpreender os seus convidados!
Feliz Natal de toda a equipa!
