A bela aventura do vinho no Chile / A bebida nacional

O PISCO CHILENO

O pisco chileno é uma aguardente à base de vinho, produzida mais precisamente a partir de três variedades de uvas: Moscatel, Pedro Ximenez e Toront

A origem do pisco remonta ao século XVI, durante o domínio colonial espanhol no Peru. Os espanhóis trouxeram cepas de uva moscatel ou muscat de Espanha. Embora a disputa entre produtores peruanos e chilenos tenha dado origem a muitos debates, este pisco chileno distingue-se em todos os aspetos dos seus vizinhos, tanto pelas castas como pelo seu estilo. 

O pisco sour, um cocktail já em voga nos anos 1920, é cada vez mais solicitado nos melhores bares atualmente.

A receita do pisco sour

1/2 clara de ovo (opcional)
5 cl de pisco (o Waqar é excelente)
2 cl de sumo de limão verde fresco espremido
1 cl de xarope de açúcar de cana
2 gotas de Amargo Chuncho Bitters

1. Coloque a clara de ovo, o sumo de limão verde, o xarope de açúcar de cana e o pisco no shaker.

2. Agite todos os ingredientes no shaker com gelo.

3. Sirva num copo old-fashioned.

4. Termine adicionando duas gotas de Amargo Chuncho Bitters.

Consumir com moderação, pois sobe rapidamente à cabeça... Mas a decisão é sua.

AOS SEUS SHAKERS

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A GANHAR

3 garrafas de Pisco WAQAR*
O Pisco Sour não terá mais segredos para si...

*40 %, 70 cl. Proveniente da destilação de vinho branco fino elaborado no vale selvagem de Tulahuén, aos pés dos Andes. Os aromas intensos e delicados do pisco WAQAR permitem imaginar os cocktails mais inventivos: um espirituoso surpreendente, que torna possíveis as combinações mais criativas.