Entre cultura pop e agroecologia: a revolução em família dos Vignobles Bardet

Na família Bardet, peço... Alice! Com paixão, ela conta-nos como, em família, revolucionam os códigos bordaleses apostando na agroecologia, nas inovações e na cultura pop. Um trio vencedor para uma propriedade que adoramos em Saint-Emilion!

 

Pode apresentar-se em poucas palavras?

 

Sou Alice Bardet e trabalho com o meu pai e os meus irmãos na nossa propriedade familiar, situada a sul de Saint-Émilion. Estamos a assumir progressivamente a gestão da propriedade, embora o meu pai goste de dizer que vai reformar-se... o que provavelmente nunca acontecerá (risos)! Temos a sorte de ter um pai apaixonado que nos transmitiu o amor pela profissão.

Aqui, embora cada um tenha o seu papel, mantemo-nos muito versáteis e solidários. O Paul, um dos meus irmãos, é responsável pela parte comercial, o Thibault trata do marketing e da comunicação, enquanto o meu pai, Philippe, gere a produção com o apoio de todos nós. Eu, por minha vez, trato da receção e da experiência do cliente. Desenvolvi especialmente o enoturismo na vinha: a nossa localização à beira da Dordogne oferece paisagens magníficas, perfeitas para dar a conhecer o nosso terroir.

 

Qual é a história dos Vignobles Bardet?

 

Fizemos pesquisas e encontramos um ato notarial que comprova uma herança datada de 1704, ou seja, mais de 300 anos de história. E pensamos mesmo que as nossas raízes remontam ainda mais longe!

Os nossos antepassados foram sempre viticultores, mas também gabariers: transportavam e vendiam o vinho por barco na Dordogne. Aliás, o nosso logótipo homenageia essa herança com uma gabare, a embarcação tradicional da época. Cada geração soube contribuir para a construção, criando a sua própria marca e o seu próprio castelo.

 

O que trouxe a sua geração e a anterior?

 

É essencial falar das evoluções iniciadas pelo nosso avô e pelo nosso pai, pois eles marcaram verdadeiramente uma viragem na nossa filosofia. Esta assenta em três pilares: a família, a agroecologia e a inovação.

No final dos anos 70 e início dos anos 80, adotaram uma abordagem agroecológica, muito antes de ser moda. Na altura, o meu pai enfrentava uma invasão de ácaros vermelhos, prejudiciais para as vinhas. Consultou uma entomologista que lhe explicou que, ao favorecer a biodiversidade – por exemplo, deixando crescer coberturas vegetais – atrairia ácaros maiores que regulavam naturalmente a população dos pequenos. Mas nessa época, ver erva entre as filas de vinha era mal visto, dava a imagem de terras mal cuidadas! Contudo, desde 1983 praticamos a agroecologia, e as nossas vinhas tornaram-se mais robustas.

Quanto à inovação, investimos em tecnologias que melhoram a qualidade dos nossos vinhos. Nos anos 2000, desenvolvemos com a ajuda de um engenheiro uma máquina de triagem por densimetria que permite selecionar apenas as melhores bagas. Depois, entre 2010 e 2012, introduzimos um sistema que separa as uvas pequenas das grandes. Constatámos que estas últimas não tinham a mesma concentração nem os mesmos taninos: as uvas pequenas trazem taninos mais aveludados e sedosos, o que adoramos. Esta abordagem de microvinificação permite-nos afinar ainda mais a precisão dos nossos vinhos.

 

Lançaram colheitas inspiradas na cultura pop em torno de Peaky Blinders e O Senhor dos Anéis. Pode contar-nos mais?

 

Sim, é um projeto liderado pelo meu irmão Thibault, que implementou estas inovações de marketing. Começámos com uma colheita inspirada em Peaky Blinders. Mas a ideia não era simplesmente colocar uma etiqueta com o nome da série! Fizemos um verdadeiro trabalho de pesquisa para nos aproximarmos dos vinhos que as personagens poderiam ter bebido na época.

Por exemplo, no início do século XX, as cubas de inox não existiam, por isso envelhecemos o nosso vinho em cubas de betão. Também colaborámos com um historiador do vinho para aprofundar os nossos conhecimentos. Após negociações com a produção da série, obtivemos os direitos de exploração, o que nos deu uma boa visibilidade.

Com este sucesso, continuámos com O Senhor dos Anéis. Tolkien era um epicurista e os seus escritos estão cheios de descrições detalhadas sobre paisagens e vinhos. Fizemos um longo trabalho de pesquisa para imaginar os vinhos da Terra Média, que resultou em três colheitas com perfis muito diferentes.

 

Qual foi a receção do público?

 

Os fãs das séries adoraram! Isso também permite tornar o vinho mais acessível a um público mais jovem e quebrar alguns códigos do meio vitivinícola.

Claro que alguns puristas foram céticos, perguntando o que estas referências faziam no mundo do vinho. Mas, quando lhes explicamos todo o trabalho de pesquisa e a autenticidade do projeto, a perceção muda. E estas colheitas continuam a ser produções em pequenas quantidades dentro da nossa gama.

 

É mais difícil inovar em Bordéus do que noutros lugares?

 

Boa pergunta... Não penso que seja. Os jovens viticultores do meu círculo querem inovar e propor vinhos que lhes correspondam, sem necessariamente seguir os códigos tradicionais.

Há alguns anos, Bordéus sofreu um certo Bordeaux Bashing: acusavam-nos de uniformizar os estilos. Mas hoje as coisas estão a evoluir. Cada vez mais viticultores apostam em vinhos mais frutados e digestos, longe dos vinhos encorpados e demasiado amadeirados que dominavam antigamente.

Nós próprios, com os nossos compromissos e vinhos sem sulfitos, conseguimos vinhos ainda mais frutados. Adoro fazê-los provar às cegas: as pessoas ficam muitas vezes surpreendidas e não imaginam que estão a provar um Saint-Émilion!

 

As colheitas da família Bardet estão disponíveis no nosso site! E se estiver na região, não hesite em visitá-los e aproveitar uma oferta enoturística que só eles sabem proporcionar!