Garrafa de champanhe no mar perto de St Malo
No domingo, 25 de maio, perto de Saint-Malo, 660 garrafas de champanhe Drappier foram recuperadas à superfície. Durante um ano, estas garrafas estiveram submersas nas águas arenosas da Baía de Saint-Malo, em água entre 9-10°C a 15m de profundidade, no meio dos peixes.
Ideia estranha! Mas porquê?
Esta ideia surgiu após garrafas de champanhe terem sido encontradas no naufrágio de um barco que afundou há mais de um século no Mar Báltico. Contra todas as expectativas, essas garrafas envelheceram bastante bem.
Michel Drappier decidiu então tentar a experiência: «Conhecemos bem as condições de envelhecimento nas nossas caves, a escuridão e a temperatura constante. No entanto, o efeito das marés é um elemento novo, assim como a pressão em profundidade, que mantém o dióxido de carbono na garrafa e, portanto, permite conservar intacta a bolha.»
Esta operação tem um objetivo científico. Permite estudar diferentes técnicas que ajudam as garrafas a envelhecer da melhor forma.
Quando teremos as nossas caves à beira-mar acessíveis por barco?
Para saber mais: Terre de Vins
