Na família Fabre, eu gostaria... da filha, Clémence!

No Languedoc, a gestão dos cinco castelos da Família Fabre é uma história de família, conduzida com mestria! Conhecemos Clémence, a filha, uma das representantes apaixonadas da décima sexta geração.

Pode apresentar-se em poucas palavras…

Sou Clémence Fabre, décima sexta geração da Família Fabre. Nasci no universo da vinha, fiz uma pausa de cerca de quinze anos para os meus estudos, vivi em Paris, oito anos na Ásia e em 2014 voltei à propriedade para desenvolver a exportação. Hoje, com o meu marido, Louis-Jacques, estamos a assumir a gestão da propriedade. A minha irmã Jeanne cuida do enoturismo e o meu irmão André é produtor de sidra.

Dezasseis gerações! Qual é o segredo da longevidade de uma propriedade?

Pois é, o primeiro Fabre agricultor data de 1605. Mas a profissão evoluiu muito. O meu bisavô era médico e cultivava as vinhas, o meu avô dedicava-se exclusivamente às vinhas, mas vendia a granel. Foi com o meu pai que começámos a produzir o nosso vinho engarrafado. Ao longo das uniões, a Família Fabre possui agora cinco castelos no Languedoc.

O que é que a sua geração trouxe em relação às gerações anteriores?

O nosso maior desafio é a adaptação aos novos modos de consumo e às alterações climáticas. Não nos colocamos limites, tentamos explorar muitas pistas: novas castas, novos tipos de cultivo com a agroecologia, melhores recipientes como alternativa ao vidro.

Algumas das vossas garrafas são reutilizáveis, explique-nos como surgiu essa ideia?

Fazer novas experiências é sempre uma característica familiar! Incentivados por um dos nossos grandes clientes, a Biocoop, que tinha como objetivo passar grande parte da sua adega para garrafas reutilizáveis, demos o passo!

Agora, temos cinco vinhos em garrafas reutilizáveis: alguns vendidos apenas na Biocoop e a casta Eole, assim como o nosso pét-nat, para os outros clientes.

Para vocês, que trabalho extra representa oferecer garrafas reutilizáveis?

Concretamente, não é fácil: é uma cadeia que está a ser reativada, é preciso encontrar os parceiros certos. As garrafas são um pouco mais pesadas para resistirem a cinquenta lavagens, por isso é necessário um novo tipo de cartão, um novo design de etiquetas, uma cola especial solúvel em água. São pequenos ajustes… Também é preciso que a cadeia se organize para que seja um sistema economicamente interessante para todos.

Os clientes estão sensibilizados para esta abordagem?

Sim, os clientes da Biocoop estão abertos a isso. Para os outros, alguns mostram interesse, sim! Há alguns que precisam de ser educados, explicados, incentivados a participar. Obviamente, é necessário haver pontos de recolha próximos para que as pessoas participem.

No dia a dia, como se traduz o compromisso da Família Fabre com o planeta?

Somos biológicos desde 1991 e agora estamos envolvidos numa abordagem de agrofloresta: plantamos sebes, árvores, temos coberturas vegetais para revitalizar a biodiversidade e trazer carbono ao solo.

Para vinhos de consumo rápido, oferecemos sem cápsula. Estamos a desenvolver uma garrafa de cartão. Estamos a estudar a solução da Packamama, uma garrafa plana feita em PET reciclado. E na propriedade, lançámo-nos no slow tourism. Queremos que as pessoas tenham tempo para desfrutar, descobrir e tomar consciência do que as rodeia.

As castas da Família Fabre podem ser encontradas no nosso site! E se estiver na região, não hesite em visitá-los e aproveitar uma oferta enoturística da qual eles têm o segredo (grande paixão pelo seu escape game na adega do Château de Luc)