Château de Villeneuve / Agosto 2014
Todos os meses, o Petit Ballon faz-lhe descobrir preciosos néctares de diferentes terroirs. Estas pequenas pérolas devem-se às mãos de mulheres e homens que diariamente exercem o seu saber-fazer para o prazer dos nossos paladares!
Castelo de Villeneuve
É preciso seguir o rio Loire e depois subir até ao ponto mais alto da aldeia de Souzay para a dominar e compreendê-la um pouco melhor. Situado na encosta, Villeneuve reflete a luminosidade: a das pedras de tufo com que o castelo foi construído no século XVIII.e século. A mesma rocha que foi extraída das caves, que assim escavadas, se tornaram o abrigo ideal para o vinho. O mesmo calcário onde as vinhas fincam as raízes. À volta do castelo, 25 hectares de cabernet franc e chenin. Dois castas do Loire para traduzir o seu espírito. O trabalho na vinha é feito sem uso de herbicidas, pesticidas ou fertilizantes químicos, segundo os princípios da agricultura biológica. Cultivo do solo, limitação dos rendimentos, vindimas manuais. Tudo é feito para dar à planta o seu equilíbrio natural e produzir respeitando a fauna e a flora selvagem.
A propriedade em detalhe
O senhor Jean-Pierre Chevalier é proprietário do Domaine de Villeneuve. Estamos na 4ªe geração de viticultores na família. Esta propriedade está no património desde 1969, mas é uma referência para as suas vinhas desde o século XVI.e século. Este licenciado em enologia fala-nos do trabalho das suas terras feito em família. É um trabalho de equipa unida que se realiza na propriedade. Ele está na vinificação desde 1993. Está muito satisfeito por acrescentar que a cuvée 2013 é certificada com o selo biológico. Esta agricultura sustentável é usada há muito tempo, mas a certificação exige tempo. Está feito.
A nossa cuvée da seleção do Petit Ballon é de 2011. Vem confirmar que foi um ano excelente. É focada no fruto, é complexa e tânica. Será o mesmo se continuar assim para a colheita de 2014. A floração foi curta e homogénea… e parece que será excelente para as nossas papilas gustativas.
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