O café infundido em vinho chegou finalmente!

Situada no coração do vale de Napa, a região vinícola da Califórnia, Molinari Private Reserve é fruto da colaboração entre Rick Molinari, proprietário da Molinari Caffee, e John Weaver, mestre torrador da Wild Card Roasters.

A empresa utiliza um café rico e encorpado, que deixa repousar em vinho proveniente de vinhas locais. Os grãos de café absorvem os aromas do vinho, depois são secos e torrados à mão em pequenas quantidades.

Este café infundido em vinho pode ser degustado como um expresso, frio ou em versão latte. O leite revelaria os aromas do vinho para dar lugar aos do café. A Molinari aconselha a usar uma cafeteira de êmbolo para realçar as notas de frutos silvestres como o mirtilo.

Embora adicionar álcool ao café não seja novidade – os italianos fazem-no há muito tempo – infundir os grãos de café antes da preparação é bastante inovador. Rick e John demoraram mais de 2 anos para comercializar o produto, uma ideia já tentada pelo famoso produtor de vinho californiano Pierre Mondavi.

Importa notar que esta bebida não contém álcool; encontram-se apenas os sabores do vinho. Além disso, será necessário desembolsar 20 dólares, ou seja, 19 euros pelos 220 gramas (disponível em saqueta) para provar esta nova bebida!

Entre café e vinho... já não é preciso escolher!