Vamos aventurar-nos no BIB (Bag-In-Box)!
Não, isto não é o último acessório de moda em voga, mas sim uma marca registada pela Sociedade Smurfit Kappa, um nome deveras elegante, reconheço.
O que é o BIB?
O Bag In Box (que significa literalmente «saco em caixa») ou BIB, como é conhecido, nasceu num belo dia de 1955 nos Estados Unidos. Foi usado pela primeira vez em produtos alimentares como o leite, por exemplo, para os conservar por mais tempo. Já vos digo já: não o confundam com o «contentor», que permitia o transporte dos produtos mas não a sua conservação.
Lembro-me das compras de contentores de vinho de 30 litros e da sessão de engarrafamento que se seguia em casa. Era muitas vezes uma boa festa entre amigos!
Graças ao BIB, essa operação é agora apenas uma memória distante… A sua utilização é tanto para os amantes de aperitivos em casa (de preferência confortavelmente instalados no sofá) como para a restauração e o serviço de vinho a copo. Com este sistema de conservação, adeus às garrafas de vinho abertas que ficam no frigorífico durante dias e dias.
Como funciona o BIB?
Quanto à capacidade, o BIB varia entre 1,5 a 1000 litros (nada mais, nada menos). O seu aspeto? Uma caixa de cartão que contém um saco estanque e flexível, feito de um filme multicamadas que se deforma sob o efeito da gravidade à medida que se retira o conteúdo. Este é assim preservado da oxidação graças a uma torneira sem retorno de ar. Nada mal pensado. Resultado: os nossos preciosos néctares são armazenados e cuidados como nunca, e o seu transporte é feito com toda a simplicidade.
Para o comum dos mortais como nós, a capacidade de armazenamento varia entre 2,25 e 10 litros. Ou seja, exatamente 3 garrafas de vinho! Pode ser conservado até 6 semanas ou mesmo dois meses após a abertura graças ao seu sistema de vácuo. Não deixem que desperdicem um bom vinho por causa disso…
Podemos conservar por muito tempo?
Pessoalmente, recomendo beber o vinho nas 4 semanas seguintes à abertura. Eu própria experimentei para um guia do BIB nas edições Marabout – numa prova no dia, depois 15 dias mais tarde e finalmente 5 semanas depois. Passados os 30 dias, o vinho começa a degradar-se, por isso deve ser bebido antes.
É importante dizer que o BIB não tem como objetivo ser armazenado em cave durante vários anos! O seu propósito é o partilhar e a facilidade de consumo.
É um pouco como o cubi, não é?
Nem por isso! O cubi (cujo nome verdadeiro é cubitainer) é o antecessor do BIB. A diferença é simples: o cubi deixa passar o oxigénio durante o serviço e, por isso, o vinho deteriora-se rapidamente. Adeus à boa qualidade passados alguns dias. Pelo contrário, o BIB é mais moderno e possui uma torneira sem retorno de ar, que permite uma conservação muito mais longa!
A chave do sucesso do BIB vem do facto de poder ser conservado diretamente no frigorífico e de podermos servir o que quisermos e quando quisermos, em casa, no aperitivo no jardim, no terraço… A dolce vita, em suma.
O pequeno extra que faz a diferença? O vinho que está lá dentro, claro! Usávamos os cubis para vinhos comuns. Posso dizer-vos que a sua reputação era francamente mediana entre os amantes de boas garrafas. Essa época já passou, meus bons amigos. Atualmente, vinhos de boa qualidade estão alojados nos nossos adorados BIB. Podem, portanto, recomendá-lo sem hesitar.
E que tipo de vinho encontramos lá dentro?
No Petit Ballon, decidimos mesmo criar os nossos próprios BIB com três tipos diferentes: branco, rosé e tinto, para agradar a todos os paladares. A seleção dos vinhos (biológicos, por favor) foi feita previamente por este vosso servidor. Em destaque: qualidade, qualidade, qualidade (entenderam?).
Segundo o Diretor da divisão Bag in Box da Smurfit Socar – um nome que provavelmente nunca nos cansaremos de ouvir – trata-se da embalagem mais competitiva em relação ao litro acondicionado.
Mais prático que a garrafa, pode dar um grande impulso ao consumo de vinho. E no Petit Ballon, com o seu formato mini de 2,25L, ou seja, 3 garrafas de vinho, é super prático! Enfim, um grande sucesso em perspetiva!