5 boas ideias para vinhas responsáveis
Adeus vinhos alimentados com herbicidas químicos amorosamente glifosatados, bem-vindo a ti, ó terroir cheio de minerais e organismos vivos, gerador de vinhos biológicos até à medula !
Porque a terra está farta da sua dose diária de química e pede-nos, por favor, para encontrar soluções naturais para se revitalizar (e beber) um bom copo, muitos viticultores responderam ao seu apelo. Convencidos da importância deste compromisso, decidimos destacar as suas iniciativas.
#1 Brincar ao salto da ovelha entre os viticultores
Enquanto o glifosato faz estragos no coração das vinhas, surgem boas ideias entre os entusiastas da videira: visam desbastar sem poluir o nosso belo terroir.
Entre as iniciativas apaixonadas pela natureza, uma atividade praticada há muito pelos nossos antepassados está a ressurgir: o pastoreio ecológico com ovelhas.
Matam dois coelhos com uma cajadada só, estas bravas criaturas tornadas « sazonais » a tempo inteiro desmata as parcelas e evita assim o recurso a produtos químicos (a vespa não é parva).
Cereja no topo, o seu pasto limita a invasão de espécies invasoras e protege assim as nossas preciosas vinhas. Obrigado a quem ?
Se passear por La Londe-les-Maures — uma bonita vila no coração do Var — provavelmente verá um rebanho de ovelhas atraído pelos verdes pastos da propriedade de Figuière. Aqui, as ervas daninhas são mantidas à distância e a palavra « herbicida » não é pronunciada desde então 1979 (verdadeiro) !
Ponto alto do espetáculo ? Os seus excrementos são reutilizados em composto para alimentar a terra. Isso não é biológico? ?
#2 Lavrar a cavalo como antigamente
No género biológico até às pontas dos dedos, o cavalo merece o seu lugar no pódio ! Não, não se trata de uma estratégia de marketing para glorificar o folclore das nossas belas zonas rurais francesas (embora, admitimos, sejam realmente bonitas), mas de um modo de cultivo adotado por uma fatia crescente de viticultores biológicos.
Valente mercenário, o cavalo é aqui usado para « arrotear » as vinhas, ou seja, virar a terra sobre os tocos para sufocar a erva, que será depois virada para o outro lado na época das amores.
Porque é incrivelmente prático ? Os cavalos compactam muito menos o solo do que um trator e permitem o acesso a pequenos micróbios simpáticos que nutrem os nossos solos. No fim da garrafa: um recurso limitado, ou mesmo inexistente, a produtos químicos para tratar doenças. Que chique.
Foco no viticultor: o domínio do Mas du Libian
Parece que este método chegou aos ouvidos da família Thibion, orgulhosamente ardéssia desde 1670. Estes felizes proprietários do Mas de Libian estão classificados em biodinâmica desde 2005.
Pesticidas e herbicidas claramente não estão na moda nos 25 hectares da vinha, nomeadamente graças a Nestor, um magnífico cavalo de tração comtois. Este incansável trabalhador ara 10 hectares ao longo do ano sozinho. ! É amorosamente acarinhado pelas senhoras da casa, Hélène, Catherine e Cécile, que zelam pelo domínio matriarcal.
Uma coisa é certa: o poder feminino e o vinho biológico fazem uma combinação incrível na família Thibion.
#3 Dizer sim, oh sim, à fitoterapia !
Vários viticultores juram por ela para mimar o seu terroir. E com razão, a fitoterapia — em gaulês: tratamento por plantas — é uma benfeitora divina para as vinhas. Para não a ofender, não revelaremos a sua idade canónica, mas damos uma pista: a fitoterapia foi implementada há milhares de anos, muito antes da chegada dos tratamentos químicos. !
Alguns exemplos ? A decocção de cavalinha previne o míldio enquanto a raiz de ruibarbo é um fungicida milagroso contra os bolores.
Neste domínio de 4,5 hectares aconchegadamente situado na Loire-Atlantique, vive-se, fala-se e come-se biodinâmica (uma parcela não certificada, mas mesmo assim muito biológica).
Para simplificar: fertilizantes, pesticidas sintéticos e herbicidas podem ir dar uma volta.
Falaremos antes de purim de urtiga, de fetos, consolda e decocção de cavalinha, muito mais sexy aos seus olhos.
No Bois Rond, como todo bom biodinâmico que se preze, minimiza-se ao máximo o uso de cobre e enxofre e troca-se a máquina pela vindima manual, como nos bons velhos tempos…
#4 Adotar a confusão sexual (eles ousaram) !)
Longe de nós a ideia de transformar este artigo numa rubrica oenopornográfica, estamos a falar-vos de uma prática vitícola biológica, prometido e jurado.
Sem qualquer conotação indecente, a confusão sexual consiste em baralhar as pistas para as borboletas ávidas de acasalamento.
Já vemos a sua expressão confusa: trata-se de emitir feromonas sintéticas para que o macho não consiga localizar a sua amada.
Em resumo, menos encontros significa menos ovos, ou seja, menos lagartas e, no final das vinhas, uma uva menos danificada. Já percebeu ? Que os naturófilos experientes fiquem descansados: não há toxicidade com esta metodologia, a fauna continua adorada como nunca.
Foco no viticultor: a propriedade do Château Bardins
A confusão sexual é algo que conhecem muito bem no Château Bardins, sem trocadilhos.
Nesta propriedade do sudoeste dedicada à viticultura biológica, combate-se as pragas de forma diferente dos insecticidas nos 24 hectares da vinha. Como valorosos soldados, travam uma luta feroz contra os dois inimigos jurados da vinha, Eudémis e Cochylis, apelidados de « as traças do cacho ».
Para evitar que estes bad boys perfurem os bagos de uva e estraguem as colheitas, os viticultores do Château Bardins usam estranhos dispositivos de plástico que fixam nos arames da condução.
Efeito mosca garantido: o macho fica totalmente desorientado e vai procurar noutro lado !
#5 Desherbar com água quente, claro que sim, senhor
Embora seja uma novidade entre os viticultores biológicos, a desherbação com água quente é um belo projeto que merece ser apresentado. Falemos concretamente: este processo consiste na utilização de água aquecida a 120 °C e projetada a baixa pressão em microgotas.
Mais ecológico, impossível, pois funciona com todas as águas de recolha (água de furo, água da chuva, etc.).
Foco mecânico: Oeliatec
Devemos esta proeza técnica a um grupo bretão extremamente inventivo, chamado Oeliatec, decidido a quebrar as regras com a sua desherbadora cheia de estilo.
Testada no Vale do Loire e na região vinícola de Nantes, esta solução poderá provar o seu valor nos próximos anos. Contamos estar na primeira fila !